| | | | | 薬食同源の香港食文化を食を通して紹介していきます。 | | | 2015-01-14 22:24:39
壽眉茶 (サウメイ茶)
中国茶と言えば、烏龍茶、プーアル茶、ジャスミン茶が日本ではよく知られていますが、中国茶は何種類もあり、茶葉の発酵度合いによって、(低い順から)緑茶:無発酵→白茶:自然発酵→黄茶→青茶(烏龍茶など)→紅茶→黒茶(プーアール茶など)と、6種類に分類されます。また、その発酵度合いで、お茶が持つ”寒性”の強さが異なり、発酵が浅いほど、”寒性”が強くなるそうです。冷え体... |
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