| | | | | 薬食同源の香港食文化を食を通して紹介していきます。 | | | 2015-03-09 01:15:05
皮蛋豆腐 (ペイダン・ダウフー:ピータン豆腐)
旧正月が過ぎると、香港の気温はぐっと上がり、ちょっとさっぱりした物が食べたくなる季節がやってきました。ということで、今回は上海料理の前菜、ピータン豆腐を作ってみました。ご存じの通り、ピータンは独特の風味と食感がある食材で、苦手な方は敬遠してしまいそうな料理ですが、豆腐と一緒に食べるとよりクリーミーな味になり、さらに青ねぎやごま油の味付けで... |
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