|
|  |  |
| | 薬膳料理特別レッスンイベント
～体を潤う 若返り秋の薬膳会席～
朝晩寒くなり、空が高く空気もカラッと爽やかになってきた食欲の秋です。
気温が下がってくると、気・血の動きが遅くなり、皮膚の汗腺が閉じて汗をかきにくくなり、肌が乾燥しやすい状態になります。また、秋は、空気も乾燥し、呼吸臓器『肺』やのど、鼻、口、肌、髪の毛などが乾燥しやすくなります。
『肺』は、「気・血・水」を全身に巡らしているので、『肺』がダメージを受けると、血のめぐりや水分代謝が悪くなり、免疫力が低下、風邪をひきやすくなります。秋は、『肺』の機狽ｮえ、乾燥しがちなカラダに潤いを与えるものを摂ることはおすすめです。
今回は秋のスペシャル薬膳料理と共に
体の芯を暖まる薬膳茶、薬膳酒もご堪狽ｭださい。
料理のデモンストレーションと薬膳の説明あり。
一部の料理はおうちで再現し易いようレシピ付きです。
メニュー
～前菜5品～
・生牡蠣のバラ酒蒸し、梅のメ[ス
(バラ酒とは生の薔薇で漬けた紹興酒、美容効果が高い)
・鴨の当帰蒸しの冷製
(当帰は血に滋養を与え、血の循環を活性化する。)
・サーモンと天使海老の秋野菜のテリーヌ
・フォワグラのャeー、秋野菜の白和えトリュフ風味
・虫草入りキノコとシーフードの塩麹マリネ
(虫草とは細胞を活性化させ、古くから若返りの重宝とされています)
～極上スープ～
・上海蟹入りフカヒレと白きクラゲのパンプキンスープ
～メイン～
・北海道蝦夷鹿のロースト、黒こしょうハニーメ[ス
～デザート～
・杏仁のブラマンジェ、柿のピューレ添え
・手作り薬膳酒(食前と食後)
・薬膳茶
開催日
11月28日(木曜日)
開催時間 12:00～15:00（3ｈ）
(蘭t：xiao@wei.eco.to)
開催日
11月30日(土曜日)
開催時間 12:00～15:00（3ｈ）
(蘭t：xiao@wei.eco.to)
ご蘭菇@の説明：
http://wei.eco.to/guide.html
会場：詳しい地図は、クラス蘭ｳれた方に、直接ご案内しますので、ご了承ください。
アクセス： 地下鉄丸の内線 方南町駅 徒歩7分。
新宿西口 永福町行き17番バス広町住宅駅から徒歩3分
参加費
8,000円
(ワイン、紹興酒お飲みの方は+2,000円です。)
定員
各クラス10名まで
|
| 開催日 | | 2013年11月28日 | | 費用 | | 8000 円 | | 開催場所 | | 東京都中野区 | | アクセス | | 地下鉄丸の内線 方南町駅 徒歩7分。 | | 関連サイト | | | | 備考 | | |
|
|
|
| |
私のお気に入り |
