| | | | | 日常の茶にまつわるあれこれを綴っていきます | | | 2015-11-18 00:20:28
2004年ごろ、「極める台湾茶」という書籍に出会いました。 http://allabout.co.jp/gm/gc/218619/
そして、その本の監修者、林老師のお店に行きました。日本語ペラペラなのは有難いんですが、かなり癖のある人で、お店も雑然として清潔とはいえないので、オススメしにくい・・・。説明というか話が長いので滞在時間も3時間とか必要ですし。
それまでは、台湾好きな観光客がお茶も買って帰る、みたいなカンジだったんですけど、いきなりこのお店では「自分の好み」と向き合うことを試されます。
一般的なお店では、「凍頂烏龍茶」「阿里山烏龍茶」など有名な産地の銘柄を取り扱っていても、単に価格帯別に2,3種類ずつあるくらいです。その茶商にとっての基準で分類された「等級」みたいな話しか聞けませんでした。 が、ここでは同じような産地でも傾向が違うという意味で数種類、試飲することから始まります。値段うんぬんというよりも、試飲を通じて「好み」を探り、欲しいものを買う、というお店になります。試飲して反応が悪いと、店主は意地になって他のロットを出したりするので、気が抜けません。
卸のお店がどうやって仕入れをするのかが、ほんの少し垣間見えるようなカンジでしょうか。あらかじめ知っている産地ごとの香りや味の特徴などを踏まえ、今年の出来を確かめつつ、その中で自分の好みのお茶を購入することを体感することになります。
こうして、台湾茶の深みにハマっていってしまいました。 |
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