２月のレッスンもオンラインにさせていただきました
あたたかく受け入れてくださって感謝しています。
実際に召し上がっていただけなくて
心苦しいオンラインレッスンですが、
学級閉鎖でお家にいたり、日々緊張状態でお仕事をしてる方たちの
息抜きの時間にしてくださったらいいなぁと思っています
鶏肉の豆?蒸し
私が飲茶を食べるときの定番メニューの一つ
香港でも食べたなぁ〜
乾燥が気になるこの季節は、蒸し料理を作る機会を意識して増やします。
部屋の湿度も上がるので一石二鳥？
今回の調理法では、蒸す前に揚げるという一手間はありますが
美味しさには変えられない
白髪ネギの美味しい切り方もお伝え。
生のネギが得意でなかった方から「ちょっと克服したかも？」という嬉しいコメントをいただいたりして。
ホタテとアスパラのうま煮風
?菜というとろみのあるお料理。
レッスン開催した2月中旬のアスパラは、ちょうど国産が出回り始めた頃。
むくみ取りや肺を潤す効能を持つアスパラは
風邪をひきたくない時期にもぴったりです。
ホタテも喉の渇きを収めます。
くわいの代用で蓮根を使う理由などもお話ししました。
作りやすそうな中国料理をコツも含めてお伝えすることで
「今晩のおかずにします」や
「週末、これを作って楽しみます」と言っていただけることは、
オンライン開催の励みになります。
もちろん、目の前の輝いた目で「美味しい〜?」と言ってもらえる瞬間が
いちばんうれしいことですが。
なんかね、
オンライン開催だとレシピ上のお料理を食べてみたい気持ちが高まるようで
おうちで作っていただくことが増えるようですよ。
デモンストレーションで召し上がっていただくときは
「満足してしまって家でなかなか作れないんです〜?」というお言葉は
私自身も大いに心当たりがあります・・・笑
お腹いっぱいだとなんだか作るモチベーションが上がらなかったりね。
「今日こんなお料理を習ったんだよ〜」と食卓の話題にあげることで
家族のテーブルに会話が生まれて楽しいですって。
以前と全く同じ毎日ではないけれど
こんな毎日も楽しまないとね！と思ったりしています
