先週の「点心と楽しむ中国茶クラス」では、胡麻団子と咸水角を作っていただきました。
お作りいただいた写真
胡麻団子は冷めても美味しいので、冷凍保存しないものは揚げてからお持ち帰りになられました。
咸水角は揚げたてが美味しいので、そのまま保冷剤を入れてお待ち帰りいただきました。餡は海老を使ったもので、生地の甘さとのコントラストがとても美味しいです。
写真はどちらも、M さん撮影。
それぞれ胡麻団子25個と咸水角10個づつお作りいただきます。生地を捏ねてからは、ひたすら包む作業。生地を傷つけないように、慎重に、丁寧に、そして無言で実習に臨んでくださいました。包み終えたああと、「没頭して、頭が無になっていました。」「集中したあと、頭がすっきりしました」とおっしゃっていました。
これもマインドフルネスですね。
そして、その後のティータイムは賑やかに、和やかに。お茶はプアール熟茶をご用意いたしました。数年前に北京のお茶屋さんで購入して温存していたものです。
この日ご参加の方々は、中国茶クラスも終了されていたので、ご自分達できっちりとお茶も淹れてくださいました。写真を撮らず、残念です。
今回もとても楽しい時間でした。お寒い中お越し頂きありがとうございました。
中国茶・英国紅茶クラス