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| 2023-06-14 07:00:00
昨日は早朝から高鉄に乗り、ずっと憧れていた先生の台湾茶教室のある淡水へ行きました淡水駅へは台北駅から地下鉄で20分くらいで到着 駅は赤いレンガ風の外観、とにかく広々としていてそして構内には台湾風懐メロ？のような音楽が流れてとってもいい感じ！ そしてこの景色！！近くは公園になっていて、憩いの場になっていました 教室は駅から徒歩で行ける距離老街の中にあり、途中このような感じのお店が並びます 評茶 泡茶練習 先生はとても美しく、やさしく、安定感がありました秋から台湾茶を教えることになる（予定）なのでたくさん学んで楽しみたいです！ 片道2時間、時間も費用もかかることこんな贅沢はなかなかできないので、、始めてみました！
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| 2023-06-11 07:38:53
こんにちは！大変ご無沙汰しています インスタグラムの投稿が多くなり、ずーっとお休みしていました久しぶりにブログを開き、これまでの投稿を懐かしく、懐かしくみています どうして再開？ これには理由があります表題にも書かせていただいた、〜2年後のために〜 2年後には娘の大学進学がひかえています我が家の大切な一人娘 将来の夢にむけて着々と準備をしていますその娘に初めて優しい彼ができて、楽しそうな娘の表情に「よかったね」と心から思います そんな中、なんだか心の中で”ストン”と音がしたように感じました私の子育てはうまくいったのかな？って 結婚して2年目に、一生の仕事をと和菓子職人を目指し東京の製菓学校和菓子課程に入学 しかし、主人の仕事で大阪に引っ越すことになり退学、1年後に娘を出産しました ずっと心残りがあり、その後ケーキや点心、お茶を学びましたが、それでも中... [続きを読む]
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| 2022-01-30 04:50:14
今日のお茶は、宇治茶。 先日のことになりますが、日本サロネーゼ協会「練り切りアート認定講師講座」最終回の報告です。久しぶりに緊張しながらの卒業制作。 寒椿； 実家の庭に毎年花をつける椿。もう２年会えていない母の 末長い幸せを願い作りました。 春花； 娘が生まれた４月、病院近くの桜並木には満開の花が咲いて いました。彼女の明るい未来を願い作りました。 そして、無事、認定講師の資格をいただきました。和菓子とお茶をテーマに、今後更に精進していきたいと思います！
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| 2022-01-27 03:53:23
今日は花藝教室へ行きました。 ?天鳳梨、松、深山桜 春節にむけて教室には多くの花材が置かれていました。花に対して全くセンスのない私は、先生の言われるがままに花材を選び生けました。そして、ほとんど直されながら完成。 帰宅して自宅の花器に生け直し復習。花より団子の私ですが、たまに教室へ行き、その後数週間部屋に花が飾られているとなんだか気持ちが安らぎます。玄関には小さな花瓶を置いてそこにも花をおすそ分け。ささやかですが花のある生活を楽しんでいます。
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| 2022-01-21 04:24:46
今日のお茶は、鈴鹿茶。 かぶせ茶をいただく時は、万古焼の宝瓶で。 お菓子は、小鳥。 今日は日本サロネーゼ協会「練り切りアート認定講師講座」5回目を受講しました。小鳥がなんともかわいくて。中餡は黒ゴマ餡、こし餡＋練りごまで完成されますがとても美味しい。市販の黒ゴマ餡は甘い〜ですが、自分で作るとできるだけ砂糖を減らしているので食べやすいですね。ちなみに家族には「もっと甘いほうが和菓子らしい」と言われますが、台湾の方には甘さ控えめが喜ばれます。
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| 2022-01-20 12:17:23
今日のお茶は、東方美人茶。 お菓子は、春色。 今日は大寒、台湾もさすがに少々寒い一日になりました。冬色のお菓子を作ろうかな、と思いましたが、卒業制作のお菓子を明日までに作らなくてはいけません。春らしいお菓子を試行錯誤、あっという間に夕方です。好きなお菓子作りに没頭できるのは幸せなことです。
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| 2022-01-19 04:11:09
今日のお茶は、杉林渓烏龍茶。 お菓子は、梅花。使った技法は、スプーンを使ったさじ切り。内側から黄色の練り切り餡が少し見える感じに作りました。布を使った茶巾絞り技法は、まるで職人！です。
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| 2022-01-18 03:47:47
今日のお茶は、鹿児島茶（藪北） お菓子は、着物 日本サロネーゼ協会「練り切りアート認定講師講座」4回目を受講しました。オンラインでの受講で、台湾に住みながら日本の先生に学ぶことができています。時差が1時間あるため、急いで家事を済ませ、9時から11時まで学びました。 生地合わせ技法を使う、着物。台湾の方もきっと大好きなお菓子です。結構難しくてうまくできていませんが、練習あるのみかな、と思います。
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| 2022-01-12 09:57:27
今日のお茶は、茉莉紅茶。 春、夏の和菓子を復習。桜と朝顔、丸くてやさしい色合いのものが好きです。
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| 2022-01-10 09:26:00
今日は台中市郊外へ行きました。台湾茶教室の王先生とクラスメイト、古琴クラスの先生と生徒のみんなで白梅の下、茶会が開かれました。 陶芸家である王先生のご主人の作品で茶席が設けられました。 王先生の茶席は温かみのある感じです。午前は文山包種、午後は凍頂烏龍茶をいただきました。 梅の花びらがはらりと茶碗の中に落ちたりして、趣きがありました。 お菓子を担当させていただきました。茶会でのきれいな写真を載せることができなく残念。（技術不足） きっと準備が大変だっただろうな、学ぶことの多い教室です。
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