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| 2024-04-22 11:22:50
韓国でのお茶の続きです。初の韓国だったのですが、中国茶のお店が多いのに驚きました！時間の都合でお店にはあまり立ち寄れなかったのですが、お茶屋さんの外観をいくつか。ざっと歩いてみただけでもこんなに。昔、北京で見た事のあるような、懐かしい感じのするお茶屋さんが多く、立ち寄ったところでは、中国茶と共に韓国産の、黄茶や白茶を販売していました。白茶を試飲させていただきましたが、味がしっかりと、そしてまろやかな緑茶に近い味わいでした。韓国のお茶事情、とても興味深いです。韓国茶の素敵なお茶屋さんにも行きました。次回で、またご紹介させていただきます。ありがとうございました。中国茶?英国紅茶クラスTea Class since 2006アクセス 住所 神奈川県川崎市麻生区王禅寺東１丁目 （詳細はお申し込みいただいた方にご連絡させていただきます。） ●小田急線新百合丘駅よりバスで12~14分新百合丘駅 ?番乗り場... [続きを読む]
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| 2024-04-14 14:29:51
ソウルで住んでいる娘に会いに行って来ました。私にとって初韓国です。娘に会う事だけが目的で、あまり期待していなかったのですが、韓国のお茶文化、カフェ文化等の素晴らしさに触れる事ができ、また色々な良い思い出もでき、貴重な2泊3日の旅となりました。桜の花も美しく、日本のものよりも随分と背が高くて迫力がありました。最初に行ったカフェはこちら。真鍮の器で、ドリンクもデザートもサーブしてくれます。冷凍の柿とあずきのデザート。お茶クラスにお越しくださる方々からレコメンドしていただいていた通り、本当に美味しい！お茶は、韓国伝統茶の五味子茶 2階は、カフェでも使われている真鍮の食器などのお店。洗練されていてどれも欲しくなってしまいます。私はお箸を買ったのですが、何もお願いしていないのに、こんなに素敵に包んでくれました。ここのお店は景福宮の西側にある、ノックルカジロニ というお店です。そして今日のお茶クラスでは、買ってきた韓国の... [続きを読む]
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| 2024-03-30 17:59:41
いよいよ新年度が始まります。認定講師をさせていただいております、茶禅草堂の東京認定教室でも４月２８日より初級講座が始まります。場所は、五反田の薬師寺東京別院のお部屋をお借りします。茶禅草堂のブログでも講座のご案内をさせていただいています。茶禅草堂ブログ東京認定教室初級講座? 『これから楽しむ中国茶』のご紹介 茶禅草堂オンライン教室東京認定教室初級講座? 『これから楽しむ中国茶』のご紹介 島の薬膳茶 =瀬戸内ローゼル洛神花茶=茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございす。認定講師の服部と申します。前回のブログでもご紹介しております、４月スタートの初級講座１の様子を少しご案内をさせていだきます。中国茶のお教室は、少し敷居が高い、緊張する、という印象を与えがちなようです。初回は、みなさま、だいたい緊張の面持ちでお越しくださる場合が多いです。でも、どうぞ、ご心配されませんように。…www.cha-zen.com... [続きを読む]
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| 2024-03-27 14:29:49
今日は、点心と楽しむ中国茶 のクラスでした。作った点心は、大根餅でした。手際の良い皆さまでしたし、包む、という作業もなかったので、大根餅の調理実習はずいぶんと早く終わりました。なので、お茶淹れもゆっくりとしていただきました。中国茶のクラスもひと通り終えてくださった方々でしたので、とても美味しくお茶も淹れてくださいました。鉄観音 清香 華やかに、爽やかに淹れてくださいました。凍頂烏龍茶 熟香残り香も甘さ持続する美味しさで、丁寧に淹れてくださいました。そして、先週末はお茶淹れの実践クラスにお越しくださいました。とても楽しんで淹れてくださいました。皆さまがお茶を美味しく、楽しく淹れてくださるご様子が本当に嬉しいです。明日もお茶淹れ実践のクラスです。どんな風にお茶を淹れてくださるでしょうか。楽しみです。お越しくださいました皆様、どうもありがとうございました。中国茶?英国紅茶クラスTea Class since 20... [続きを読む]
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| 2024-03-13 09:47:35
昨日はティータイム実践クラスで、キャロットケーキをお作りいただきました。イースターバニーを連想させるキャロットは、春の時期に似合う気がします。シュガーペーストで、デコレーションのキャロットも作っていただきました。個性が出ていて、それぞれどれも可愛らしいです。そして出来上がったケーキです。とても綺麗に仕上げてくださいました。今年初めてお越しくださった皆様、お忙しい中お越しくださりどうもありがとうございました。中国茶?英国紅茶クラスTea Class since 2006アクセス 住所 神奈川県川崎市麻生区王禅寺東１丁目 （詳細はお申し込みいただいた方にご連絡させていただきます。） ●小田急線新百合丘駅よりバスで12~14分新百合丘駅 ?番乗り場より 全てのバスにご乗車いただけますが、バスによ下車するバス停が異なりますのでご注意ください。 新17,新19 ・・王禅寺公園... [続きを読む]
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| 2024-03-08 09:10:12
数日前に、鷺草の植え替えをしてみました。昨年友人に分けていただきました。大好きなお花ですが、私にはなかなか難しいお花です。球根の取り出し方、選び方、など、教えていただいた通りにしてみました。沢山球根がでてきましたので、２つの鉢に分けました。早くも小さな芽がでていたものもありました。芽が出るとんがっている方向を上にして、教えていただいた通りに水苔に植え込みました。 ところが、今朝起きて見ると、雪が積もっていて、慌てて雪を払ったのですが、、どうか凍っていませんように。雪の溶けた後、お庭の花を見回ります。これは、ホトトギス。お茶のクラスの時に、大切に根から掘り返して持ってきてくださいました。「プリンセスダイアナ」という名がついた、クレマチス。電車を乗り継いで遠くからお持ちくださいました。皆さん本当にお花を育てるのが素晴らしく、私のほうこそ色々と教えていただいている感じです。育てたお花をお茶花に使わせていただくのは、... [続きを読む]
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| 2024-02-25 14:59:14
週末は中国茶教室 アドバンスクラス5でした。レギュラークラスでは、中国茶の概要でさらっとご紹介していた白茶にフォーカスします。まずは復習として、伝統的な福建省の白茶を３種テイスティングです。それぞれの特性をご理解いただいた上で美味しい淹れ方を考えていただきます。Sさんが淹れた白毫銀針。Sさん撮影。流石です。その後も、特別な白茶を、皆さまに選んでいただき、それぞれ淹れていただきティータイムをいたしました。お茶を学んでいただきながら、お茶の時間も楽しみにお越しくださいます。お忙しい中、寒い中、お越しいただきありがとうございました。茶花には、桃の花に加え、当日お持ちいただいたお庭の薔薇の花です。グリーンフィンガーをお持ちのSさん、いつもありがとうございます。桃の花の花器は、福岡の催事で出会った高取焼のもの。一目惚れでした。お茶の楽しみは尽きる事がないようです。 どうもありがとうございました。Tea Class s... [続きを読む]
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| 2024-02-20 10:08:03
福岡に戻っています。日曜日の朝は大工さんが来られないので、朝、リフォーム中のお茶室に入ってお茶を淹れてみました。妹と2人で、簡単に。母から譲り受けていた香炉もお里帰りしました。まだ板の貼られている床間でお香を炊きました。まだまだ未完成ですが、とても楽しみです。関東の家で、この香炉でお香を焚いてお茶を淹れた記事を、茶禅草堂のブログで、寄稿させていただいております。福岡も梅は美しくほころんでいました。どうもありがとうございました。中国茶?英国紅茶クラスTea Class since 2006アクセス 住所 神奈川県川崎市麻生区王禅寺東１丁目 （詳細はお申し込みいただいた方にご連絡させていただきます。） ●小田急線新百合丘駅よりバスで12~14分新百合丘駅 ?番乗り場より 全てのバスにご乗車いただけますが、バスによ下車するバス停が異なりますのでご注意ください。 新17,新19 ... [続きを読む]
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| 2024-02-12 07:38:30
先週の「点心と楽しむ中国茶クラス」では、胡麻団子と咸水角を作っていただきました。 お作りいただいた写真 胡麻団子は冷めても美味しいので、冷凍保存しないものは揚げてからお持ち帰りになられました。 咸水角は揚げたてが美味しいので、そのまま保冷剤を入れてお待ち帰りいただきました。餡は海老を使ったもので、生地の甘さとのコントラストがとても美味しいです。写真はどちらも、M さん撮影。 それぞれ胡麻団子25個と咸水角10個づつお作りいただきます。生地を捏ねてからは、ひたすら包む作業。生地を傷つけないように、慎重に、丁寧に、そして無言で実習に臨んでくださいました。包み終えたああと、「没頭して、頭が無になっていました。」「集中したあと、頭がすっきりしました」とおっしゃっていました。 これもマインドフルネスですね。 そして、その後の... [続きを読む]
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| 2024-02-05 08:53:01
中国茶レギュラーコース ４月開始クラスのお知らせ 中国茶レギュラーコース2024年4月開始クラス お申し込み受付中金曜日クラス (10:30~12:30)? 4月26日 ?5月24日 ?6月21日 ?7月26日 ?8月23日土曜日クラス(13:00~15:00)? 4月27日 ?5月25日 ?6月22日 ?7月27日 ?8月24日*ご都合の悪い日程は振替受講が可能です。内容など詳細はこちらより ＊従来通り個別のリ... [続きを読む]
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