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| | | 本格四川料理に挑戦! 〜ファンさんの焼き小龍包〜 [関東 2016-09-05] 中国四川家庭料理講師: ファン リン
皮はこんがり!肉汁たっぶり!!。今話題の「焼き小龍包」。皮から具まで一緒に作ります。おまけにそのほか2品もご紹介。ひとりでも、おもてなしにも。飲茶を楽しみたい方にオススメです。魔法の具を初伝授!。お持ち帰りもあります。
講座の詳細
教室名 ... |
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| | | オープンセミナー「製法から見た日中の茶の交流〜変わ... [関東 2016-09-03] NPO法人中国茶文化協会では、広く一般に向けた中国茶の情報提供活動として、オープンセミナーを開催しています。今回は講師に小泊重洋先生をお迎えし、日中の茶の交流についてお話しいただきます。
日本と中国の間には、茶による交流の歴史が長くあります。様々な角度から茶の研究は行われていますが、今回は... |
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| | | 四川飯店 『 常楽我吃 料理教室 』 [関東 2016-08-31] レッスンで披露しましたおいしいお料理と、中国茶をお楽しみ頂けます。
シェフとの楽しい会話も含めて、レッスンと試食の心地よいひとときをお過ごし下さい。また、料理教室で覚えた料理で、ご家族に美味しい料理を作ってあげて下さい。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
※開催会場は5Fとなります... |
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| | | 珍しい中国茶 「白茶・黄茶・花茶」 [関東 2016-08-28] 珍しい中国茶!「白茶・黄茶・花茶」
開催日 : 2016/8/28
時 間 : 11:00〜13:00
料 金 : 4,212円
講 師 : 林 聖泰
場 所 : 東京都渋谷区道玄坂1-18-6
定 員 : 12名
内 容:
自分で買って飲み比べするに... |
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| | | 大阪・T-Style 台湾中国語教室で台湾肉まんを... [近畿 2016-08-28] 台湾肉まんを作りましょう。
台湾風の具、肉まんの作り方を学びましょう!
《期日》8月28日(日)13:00〜14:00
《スケジュール》
13:00〜13:30 レシピ、作り方を説明します。
13:30〜14:30 実際に肉まんを包み、蒸し器に入れて蒸しあがりを待ちます!
(現場で、... |
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| | | 工夫紅茶からシャンピン烏龍へ 「東方美人茶・中国紅... [関東 2016-08-27] 工夫紅茶からシャンピン烏龍へ「東方美人茶・中国紅茶」
開催日 : 2016/8/27
時 間 : 11:00〜13:00
料 金 : 4,212円
講 師 : 林 聖泰
場 所 : 東京都渋谷区道玄坂1-18-6
定 員 : 12名
内 容:
甘くフル... |
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| | | 『 皇帝の宴 【 満 漢 全 席 】 2016夏 ... [関東 2016-08-27] 清朝の高級宮廷料理「満漢全席」は、中国の美味・珍味を網羅した最高の料理と賛美された。時の女帝、西太后のために熊の手、駱駝のこぶなどのあらゆる美味・珍味を揃え、絢爛豪華を誇った料理である。その宴は、実に七日間を費したと伝えられる。
今では、料理を創ることが困難とされる「満漢全席」を伝統的の北京宮廷... |
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| | | 2016年 公認評茶員養成講座 [合肥 2016-08-21] 2016年 公認評茶員養成講座・検定試験のご案内(高級)
評茶員とは、いわば「中国茶のソムリエ」。茶葉を鑑定するプロです。
高級評茶員養成講座とは
1)初級&中級講座で取得した知識と技術を基礎として
2)より実際的で多岐にわたる評価方法、基準、根拠、用語を学び
3)プロとしての知識と技... |
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| | | 謝朋殿 橋本店・15周年記念イベント <賞味会のご... [関東 2016-08-19] 謝朋殿のシェフ総勢でこの日だけしかお召し上がれない特別料理や謝朋殿伝統料理から新作料理までその腕を余すところなく振るまう特別な賞味会。
ダイナミックな中国料理から 繊細で美しく深い味わいの料理に旬の食材も取り入れた謝朋殿自慢料理の数々を、心ゆくまでご堪能ください。
皆様お誘いあわせの上、奮って... |
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| | | 『 小薇(シャウ・ウェイ)の幸せ中国家庭料理 』 ... [関東 2016-08-12] レッスン用特別会席コースをお楽しみいただきます。
夏の前菜3種の盛り合わせ
枝豆と鶏の老酒漬け、冷やし冬瓜、アボカドと小海老のサラダ 葱ソース
肉月餅
スープ海老ワンタン
鮮魚のハスの葉包み蒸し
葱油拌麺(ねぎ和え麺)
8月は点心作り!夏休み親子のご参加も大歓迎♪
“幸せ中国... |
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| | | 現代の名工に習う!家庭でできる本格中華の味と技 [関東 2016-08-06] 現代の名工に習う!家庭でできる本格中華の味と技
中国伝統の健康料理に精通、それを洋食風に提供する「ヌーベルシノワ」を考案した功績で、平成24年度「現代の名工」を受賞したシェフ自らが家庭でできる本格中華を伝授します。丁寧な講習会のあとは、前菜から点心までのフルコースを堪能できる... |
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| | | 中国茶会 〜熊本地震チャリティー茶会in銀座〜 [関東 2016-08-05] 熊本地震チャリティー茶会in銀座(主催:中国&台湾茶教室-Tea Salon Xingfu)
年に数回行っております銀座ギャラリー枝香庵さんでの中国茶会。
今回は熊本地震のチャリティー茶会として、茶席代全額をチャリティーとして寄付させて頂きます。
茶席は4名のXingfu... |
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| | | マスカットのようなオトナの香り「鳳凰単叢」 [関東 2016-07-31] 内 容:
"マスカットや桃などの香りにたとえられる、広東省の珍しい烏龍茶です。初めて飲まれる方は、これまで味わったことのないフルーティで華やかな香りと味わいにきっと驚かれることでしょう。
すでにお好きで飲んでいらっしゃる方は、品種別、産地別、樹齢別のテイスティングで、さらに奥深い鳳凰単叢の世界を... |
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| | | 中国茶の登竜門!「凍頂烏龍茶」 [関東 2016-07-24] 内 容:
中国茶学習の登竜門的存在のお茶です。講習では“高山茶”“阿里山烏龍茶”といった高級茶や“金萱茶”などの新品種もお出しします。清々しい花のような香りとやわらかい甘みが魅力です。本格的なテイスティングを行い、季節別、品種別、新茶と古茶の区別など、その香りと味、茶葉の違いを体験していただきます... |
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| | | 「茶旅のみやげ話・福建紀行」 〜政和から武夷山、そ... [関東 2016-07-23] 茶旅のみやげ話・福建
茶旅のみやげ話・福建紀行 〜政和から武夷山、そして江西省へ〜
お茶をキーワードにアジアの各地を旅している、須賀努さん。
地球にやさしい中国茶交流会のセミナーでもお馴染みですね。
そんな須賀さんの帰国スケジュールに合わせて、茶旅のお話を聞... |
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| | | 『 小薇(シャウ・ウェイ)の幸せ中国家庭料理:7月... [関東 2016-07-21] 『 小薇(シャウ・ウェイ)の幸せ中国家庭料理:7月 』 〜すっきり爽やかな初夏のおもてなし
初夏の前菜5種の盛り合わせ
冬瓜と鱧のゼリ、香鶏と枝豆の老酒漬け、紅芯大根とセロリとクラゲの和物、豚耳の柔らか煮と香菜のピリ辛和物、上海風豚スペアリブの黒酢煮
ローズ北京ダック
上海菜肉冷ワ... |
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| | | 緑茶・黒茶の世界 [関東 2016-07-17] 内 容:第一部 新品種の魅力1〜緑茶・黒茶の世界
熾烈な茶葉市場で生き残るため、中国では各地において新品種の開発が行われています。
お茶の品種開発によって、茶農家の生産性が向上し、香りと味も一層高くなります。
品種の専門家兪先生がセレクトする新品種のお茶は、一般ではなかなか入手することがで... |
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| | | 2016年夏 中国茶フォーラム [関東 2016-07-17] <中国茶葉研究所>の元副所長、<NPO法人中国茶文化協会顧問>を務め、
言わずと知れたベテラン専門家でもある兪永明氏は、2016年の7月に国家資格
「中国茶芸師」の試験官を務めるため、10年ぶりに来日することになりました。
顔写真それに伴い正しい中国茶知識を日本で普及するために、「中国茶フォー... |
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| | | 中国料理教室 「椒塩葱油花巻」の作り方 [関東 2016-07-17] 第103回 「中国料理教室」_「椒塩葱油花巻」の作り方
教室紹介
講師は日本語で料理の作り方を説明します。レシピも和文のもので、中国語が分からなくても構いません。
一回完結レッスンです。
実習形式で、各自で材料から完成品まで実際に料理の全工程を習得します。
各自... |
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| | | 東華飯店・本格ご家庭中華料理教室 『 蒸し鶏のジャ... [関東 2016-07-09] 基本の中華を学べる人気のお料理教室、第27弾!
今回は「蒸し鶏のジャスミン茶 燻製風味」をお教えいたします。ジャスミン茶で蒸し鶏を仕上げた、香り豊かに味わうシェフ自慢の逸品が登場!
八王子で創業50年を超える名店の料理長が、目の前で直接プロのコツをお教えします。ぜひこの機会に
レッスン名 ... |
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| | | 6億以上の中国人が飲む「中国緑茶」 [関東 2016-07-09] 内 容:
日本の緑茶と中国緑茶の違いをご存知でしょうか。中国人の70%以上が飲んでいるという中国緑茶、その種類はなんと300以上。品種、産地によって様々な香りと味があります。代表的な龍井茶をはじめ、一級レベルの4種類の中国緑茶を飲み比べながら、その香りと味をお楽しみいただきます。また良い緑茶の選び... |
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| | | 《評茶風華》〜「茶葉の品種鑑定」と「外観と風味の描... [関東 2016-06-26] 内 容:
どなたでも気軽に参加でき、中国茶の奥深さを知ることが出来る楽茶塾。
2016年は6回にわたりテーマを変えて、それぞれの興味深いお茶の物語と
最新の現地情報をお話ししながら、毎回数種類の厳選茶を堪能していただきます。
第3回目は《評茶風華》〜「茶葉の品種鑑定」と「外観と風味の描写... |
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| | | 楽茶塾3 《評茶風華》〜「茶葉の品種鑑定」と「外観... [関東 2016-06-26] 2016/6/26 2016年楽茶塾 3 《評茶風華》〜「茶葉の品種鑑定」と「外観と風味の描写」〜
内 容:
どなたでも気軽に参加でき、中国茶の奥深さを知ることが出来る楽茶塾。
2016年は6回にわたりテーマを変えて、それぞれの興味深いお茶の物語と
最新の現地情報をお話ししながら、毎回数... |
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| | | 茶馬古道のヴィンテージ世界 「プーアル茶〜生茶と... [関東 2016-06-19] 6/19 茶馬古道のヴィンテージ世界!「プーアル茶〜生茶と熟茶」
内 容:
プーアル茶にはワインと同じようにヴィンテージ物があるのをご存知でしょうか。熟成させた年数によって、その香りと味は変わってきます。講習では特別に入手した7〜8年物の生茶から50年のヴィンテージ物まで3種が登場し、プーア... |
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| | | 工夫紅茶からシャンピン烏龍へ「東方美人茶・中国紅茶... [関東 2016-06-18] 6/18 工夫紅茶からシャンピン烏龍へ「東方美人茶・中国紅茶」
内 容:
甘くフルーティな香りと味で、紅茶に一番近い烏龍茶です。烏龍茶の幅広さに驚かれること間違いありません。また、中国紅茶はストレートで飲むのが基本。世界3大紅茶の一つ、キーマン紅茶の他にも美味しい紅茶がたくさんあります。... |
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| | | 「中国料理教室」_「えび餃子」を作りましょう [関東 2016-06-05] 第96回 「中国料理教室」_「えび餃子」の作り方をご紹介
講師は日本語で料理の作り方を説明します。レシピも和文のもので、
中国語が分からなくても構いません。
教室紹介 一回完結レッスンです。
実習形式で、各自で材料から完成品まで実際に料理の全工程を習得... |
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| | | 端午節・手作り粽子会 [関東 2016-06-04] 2016年のイーチャイナ池袋校のイベント第二弾は人気のある料理イベントで今回は「手作り粽子会」です。6/9(木)は旧暦の端午節で今回は手作りに挑戦します!粽子の手作りはなかなか体験できない良い機会です。他の先生や生徒さんとも交流できる楽しい会になっておりますので早めにお申し込みください!
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| | | “余香回味”の世界へようこそ!「鉄観音茶」 [関東 2016-05-29] « 5/28 茶通のお茶!「清茶・添加茶」6/ 4 初級コース »
内 容:
美しいアンズ色の水色が特徴で、脂肪分解酵素が青茶の中でもっとも多く、生活習慣病の予防にも効果的。台湾の木柵鉄観音と中国の安渓鉄観音の飲み比べもあり、同じお茶でも産地による違いを体験できます。本格... |
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| | | 『 皇帝の宴 【 満 漢 全 席 】 』 〜 歴史... [関東 2016-05-28] 『 皇帝の宴 【 満 漢 全 席 】 』 〜 歴史をたどる食の旅人になる
銀座「涵梅舫」が伝説の宮廷料理を今、甦らせる――
中国の美味・珍味を網羅した最高の料理と賛美された清朝の高級宮廷料理「満漢全席」を、現在の中国料理界で最高の資格を持つ料理人達が腕によりを掛け、時間と手間を惜しまずに... |
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| | | 「中国茶道 陸羽の会 特別茶会」 唐・宋時代の宮廷... [沖縄 2016-05-22] 陸羽が提唱し実践した茶は、飲用の茶として高雅なものであつた。
その茶人としての職人技術の高さ、知識と教養、茶の品性を守るための精神が
棚橋篁峰先生による講演で再現されます。
日時:2016年5月22日(日) 午前11時〜午後1時30分
会場:沖縄ハーバービューホテル 2階 彩海の間 ... |
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