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|  | | 2017年新年茶会 第二部 文人茶韻〜書画楽花〜 [関東 2017-01-15] 茶席を構成する要素や哲学は、他分野の芸術とも深いかかわりを持っています。そこで二部では『文人茶韻』と題し、茶席と「書・絵画・音楽・花」の融合をテーマに、映像や実物を交え、茶席における理念や、茶席創作の着想の秘密、茶席における骨董品などの演出方法について披露します。また、呂宜家先生自身による絵画や書と... |
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|  | | 東華飯店・本格ご家庭中華料理教室 『 お手軽簡単！... [関東 2017-01-14] 簡単・手作りワンタンに挑戦！すぐにできる時短レシピ仕様です！
ワンタンはスープや揚げ、黒酢タレなど様々な食べ方で味比べを楽しんで下さい！
さらにシェフセレクトのおもてなし料理も付いて大満足
定番・王道のおかずからおもてなしまで、中華料理のコツやポイントを分かりやすくお教えします。
高級中... |
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| | | 東華飯店・本格ご家庭中華料理教室 『 お手軽簡単！... [関東 2017-01-14] ご家庭で作れる中華の基本を学べる人気のお料理教室、ついに第３０弾！
記念すべき今回は皆さんとご一緒に「手作りワンタン」にチャレンジ！スピーディにすぐできる美味しいワンタンをご自分で！
八王子で創業50年を超える名店の料理長が、目の前で直接プロのコツをお教えします。ぜひこの機会に
簡単・手作... |
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|  | | 現代の名工に習う！家庭でできる本格中華の味と技 [関東 2017-01-14] 中国伝統の健康料理に精通、それを洋食風に提供する「ヌーベルシノワ」を考案した功績で、平成24年度「現代の名工」を受賞したシェフ自らが家庭でできる本格中華を伝授します。丁寧な講習会のあとは、前菜から点心までのフルコースを堪能できるお得なレッスンです。プロならではのレシピで料理の幅を広げてみませんか？
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|  | | 勝又あや子さんの講演会 “中華を食べよう、中華を語... [北京 2017-01-12] 今回は、『北京週報』の翻訳・編集者であり、様々なメディアで中国のローカルグルメを紹介するフードライターとして活躍されている勝又あや子さんに「中華を食べよう、中華を語ろう」というテーマで講演をしていただくことになりました。
勝又さんからは、「北京での駐在員生活、せっかく北京に在住しているのですか... |
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|  | | 〜年末スペシャル・中華おせち料理〜 [関東 2016-12-16] 毎年ご好評「四川風・中華おせち料理」が年末スペシャルとして再登場！四川紅焼肉・エビチリ・豆鼓魚（新作)・焼売をはじめ豪華な一段重。この機会に是非！お料理は一段お持ち帰りできます。
講座の詳細
教室名 水戸教室
講師 中国四川家庭料理講師 ファン リン
開催期間 1... |
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|  | | セミナー 「中国の喫茶文化−茶芸と茶道−」 [関東 2016-12-11] 現代中国で語られる茶芸と茶道とはいったいどのような物なのか、言葉が一人歩きしている現在の様子について基礎的な理解をしてもらいたいと考えています。
中国においても、地域や人脈によって、統一見解もなく、基本的な理解に一貫性がない現状は、中国茶文化を志す若者たちの間でも憂えている人たちも出てきて... |
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|  | | 茶席イベント 「師から学んだ台湾茶の世界〜六人六様... [関東 2016-12-11] 「中国茶サロンXiang Le」は惜しまれる中、今年でcloseされる事になりました。
主宰の工藤佳治先生には、中国茶の奥深さと愉しみ方、そして個性あるお茶淹れを目指し、多くを学ばせて頂きました。
この度のイベントでは、僭越ながらも六名の弟子が、『師の想い出に残るお茶』の中から厳選した台... |
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|  | | セミナー 「茶旅のみやげ話 〜台湾ブラブラ散歩〜」 [関東 2016-12-11] お茶をキーワードにアジア各地を旅している、須賀努さん。
そんな須賀さんのお話を聞くイベントが「茶旅のみやげ話」です。
今回は、どことなくゆったり時間が流れる台湾。そんな台湾の各地で、須賀さんが出会ったお茶にまつわる人やあれこれについて、お話を伺う予定です。
「茶縁」を繋いでいく旅のお話を、現地... |
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|  | | セミナー 「わかりやすい“お茶の発酵”のカガク」 [関東 2016-12-11] 中国茶の６大基本茶類である緑茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黒茶、黄茶、は味わいも香りも異なりますが、理論的には同じ１本の茶樹の葉から作ることが可能です。
そのポイントが製茶方法であり、キーワードとなるのが”発酵”という工程。お茶の製法における”発酵”の意味を理解すると、中国茶の世界がきっと分かりやす... |
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|  | | 【無料】 中国茶講座 〜清香烏龍 配茶点（ウーロン... [近畿 2016-12-10] 中国理解講座は、中国の文化、社会等に関する様々なテーマについて、年数回、土曜日等に立命館孔子学院講義室等にて開催しています。
日時：2016/12/10 10：00〜11：30 （9：30〜受付開始）
場所：立命館孔子学院講義室
参加無料・事前申込制 （定員：25名）
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|  | | セミナー 「お茶と器の美味しい科学〜景徳鎮と宜興紫... [関東 2016-12-10] みなさんは茶器を選ぶとき、どういう基準で選ぶでしょうか？素材や形、色、絵柄、模様etc…
色々な視点がありますが、お茶を楽しむという観点に立てば、やはり「お茶を美味しく淹れられる」茶器であることが一番だと思います。今回のセミナーでは、人気の高い景徳鎮の「瓷器」と宜興の「陶器（紫砂）」を中心に、... |
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|  | | 茶席イベント 「一陽来福〜陰陽の茶席〜」 [関東 2016-12-10] 陰極まって陽生ずるという言葉「一陽来復」。
来る年にたくさんの福がありますようにと願いを込めて陰と陽の二つの茶席をご用意いたしました。
Singaporeから取り寄せた茶葉は、李自強宗師オリジナル鉄観音と約二十五年物の秘蔵鉄観音老茶。
対極する鉄観音の味と香りを、留香茶藝のお点前・蓋碗薄茶席と... |
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|  | | 評茶イベント 「中国茶ソムリエの評茶〜... [関東 2016-12-10] 沢山の種類がある中国茶。
色々な説明文を読むよりも、やっぱりお茶を知るには飲んでみるのが一番です。
今回は、お茶の味わいを大きく左右する要因である「品種」を軸に飲み比べる評茶イベントを企画しました。
とりあげるのは、「安吉白茶」「水仙」「鉄観音」「青心烏龍」の４つの品種。
厳選された伝統品種... |
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|  | | 茶睦会 「単叢茶と武夷茶を飲み比べよう！」 [関東 2016-11-27] 特定非営利活動法人中国茶文化協会では、2016年度より会員間の交流促進を目的としたお茶会イベント「茶睦会」を定例で開催いたします。
このイベントは、協会の活動理念である「茶縁を広める」を、まずは会員相互の間から始めていくという趣旨に基づいて開催するものです。
会の運営方法としては、参加者... |
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|  | | 『皇帝の宴 【満漢全席】 』 〜 歴史をたどる食の... [関東 2016-11-26] 清朝の高級宮廷料理「満漢全席」は、中国の美味・珍味を網羅した最高の料理と賛美された。時の女帝、西太后のために熊の手、駱駝のこぶなどのあらゆる美味・珍味を揃え、絢爛豪華を誇った料理である。その宴は、実に七日間を費したと伝えられる。
今では、料理を創ることが困難とされる「満漢全席」を伝統的の北京宮... |
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|  | | 《茶器風華》 〜良い茶器の選び術と「景徳鎮と宜興の... [関東 2016-11-23] 内 容：
どなたでも気軽に参加でき、中国茶の奥深さを知ることが出来る楽茶塾。
2016年は6回にわたりテーマを変えて、それぞれの興味深いお茶の物語と
最新の現地情報をお話ししながら、毎回数種類の厳選茶を堪能していただきます。
第5回目は《茶器風華》〜良い茶器の選び術と「景徳鎮と宜興の古今... |
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|  | | “余香回味”の世界へようこそ！「鉄観音茶」 [関東 2016-11-12] 内 容：
美しいアンズ色の水色が特徴で、脂肪分解酵素が青茶の中でもっとも多く、生活習慣病の予防にも効果的。台湾の木柵鉄観音と中国の安渓鉄観音の飲み比べもあり、同じお茶でも産地による違いを体験できます。本格的なテイスティングを行い、季節別、品種別、新茶と古茶の区別など、その香りと味、茶葉の違いを体験... |
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|  | | 【無料】 第一回九州中国茶祭り [九州 2016-11-05] 九州中国茶祭り実行委員会が主催する中国茶イベント。福岡市等が後援。今年が第1回目。
福岡市内中心部のサンセルコ広場で開催され、茶葉や茶器の販売、100円で茶席形式の試飲ができるコーナー、中国武術の披露、二胡の演奏などのイベントを実施。入場は無料。
日時
2016年11月5日(土) 1... |
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|  | | 中国茶で日常を楽しむ [東北 2016-10-16] 中国茶は私達の五感を再認識し、喜ばせてくれるお茶です。毎回お茶を飲み、ご自身でも中国茶を淹れて楽しんでいただきます。全てのお茶のルーツでもある中国茶で、癒しの時間を楽しんでみませんか？
講師
中国茶インストラクター・コーディネーター＆高級茶蓺師 飛鳥
講座の詳細... |
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|  | | ６億以上の中国人が飲む 「中国緑茶」 [関東 2016-10-15] 内 容：
日本の緑茶と中国緑茶の違いをご存知でしょうか。中国人の70%以上が飲んでいるという中国緑茶、その種類はなんと300以上。品種、産地によって様々な香りと味があります。代表的な龍井茶をはじめ、一級レベルの4種類の中国緑茶を飲み比べながら、その香りと味をお楽しみいただきます。また良い緑茶の選び... |
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|  | | 第１０回グルメ会 中国四川料理 [東海 2016-10-15] 毎日通う常連の方がいるほど、本場の味は絶対保証します！
美味しい料理に美味しいお酒･･･
食欲の秋にピッタリです！
ご予約はお早めに！！とても人気のイベントです。
日時： 2016/10/15(土) ２０：００
場所：四川麻辣湯
愛知県名古屋市中区大須３-４４-４１第... |
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|  | | 【無料】 中国茶セミナー ＠ ＴＯＴＯ柏ショールー... [関東 2016-10-14] 今回は大和ハウスリフォーム株式会社主催のイベントで中国茶講座を担当させていただくことになりました。
場所はＴＯＴＯ柏ショールーム。
キッチンや洗面台、トイレ・バスの最新モデルを見ることができて、ショールームって楽しいんですよね。
講座では３種類ほどの厳選した中国茶・台湾茶を飲んでいただき、... |
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|  | | 〜楽しく味わうチャイニーズテーブル Vol.5〜 [関東 2016-10-02] 正統定番料理のひとつ「揚げ麩の上海煮込み」（上海烤麸）
上海料理では麩をよく使うって、知っていましたか？
おいしい煮汁が沁み込んだ味わい豊かな逸品です！
「豚ロースの唐揚げ」（椒盐排骨）
鶏肉ではなく豚肉を使って香り高く仕上げる唐揚げ！
ご家庭ですぐ実践できるポ... |
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|  | | 茶旅のみやげ話 「湖南・湖北の万里茶路」 [関東 2016-09-25] 「お茶」をキーワードにアジアの各地を旅している、須賀努さん。
そんな須賀さんの帰国スケジュールに合わせて、茶旅のお話を聞く会「茶旅のみやげ話」を定期的に開催しています。
２回目となる今回は、須賀さんの茶旅テーマである ”万里茶路”の中でも、主力産地として長らく栄えた、湖南省・湖北省のお話です... |
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|  | | 茶芸１ ＜緑茶花茶茶芸＞ [関東 2016-09-25] 内 容：
中国で一番ポピュラーな、中国人が日常で使う作法をご紹介します。ガラスコップ茶杯、蓋碗での緑茶と花茶の淹れ方、簡単そうに見えますが、これこそ茶芸の基本動作。
個人実習を通して、茶芸師の基本中国茶作法をご体験下さい。
また、動作をきれいに見せる作法の他、茶葉を美しくジャンピングさせる方法... |
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|  | | 茶馬古道のヴィンテージ世界！「プーアル茶〜生茶と熟... [関東 2016-09-24] 内 容：
プーアル茶にはワインと同じようにヴィンテージ物があるのをご存知でしょうか。熟成させた年数によって、その香りと味は変わってきます。講習では特別に入手した７〜８年物の生茶から５０年のヴィンテージ物まで３種が登場し、プーアル茶のイメージが変わることは間違いありません。年代別・形態別、生茶・熟茶... |
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|  | | 《茶藝風華》 〜「美味しい淹れ方と魅力的な茶藝演出... [関東 2016-09-22] 内 容：
どなたでも気軽に参加でき、中国茶の奥深さを知ることが出来る楽茶塾。
2016年は6回にわたりテーマを変えて、それぞれの興味深いお茶の物語と
最新の現地情報をお話ししながら、毎回数種類の厳選茶を堪能していただきます。
第4回目は《茶藝風華》 〜「美味しい淹れ方と魅力的な茶藝演出」... |
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|  | | 豊島区立生活産業プラザ 花式餃子会 [関東 2016-09-17] 今年第三回目のイベントは大人気イベント「餃子会」です。今回は通常の餃子作りよりレベルアップして花式＝装飾餃子作りにチャレンジします。普通の餃子作りに満足できない方、イベントが大好きな方のご参加お待ちしています。他の先生や生徒さんとも交流できる楽しい会になっておりますのでお早めにお申し込みください！... |
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|  | | お茶博士の中国語による 中国茶基礎セミナー [関東 2016-09-10] 月刊｢聴く中国語｣9月号掲載の王亜雷さんがレクチャー
お茶博士の中国語による中国茶基礎セミナー
中国茶についてのお話しと三種類のお茶をお試しいただけます
お茶を知り尽くした王博士の講座
中国茶の簡単な歴史、種類の違い、代表的な中国茶を紹介いたします。
中国茶の作法も指南
王博士が... |
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