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   KAKOの子育て日記?上海駐在からシンガポール駐在へ。と...   
DisneyとドラマFull House大好き12歳娘とNintendo好き10歳息子、2020.8月に女の子出産の3児の母です?2017年春に、4年半の上海駐在から、さいたま新都心に帰国。2019年春からシンガポール生活スタート。
  テンペチップスの隠し味     
2022-01-06 06:22:14


日本でもお肉の代わりに、などと流行っていた

テンペ。大豆をテンペ菌で発酵させたもので、たしかインドネシアが発祥???


日本??のスーパーでもよく目にしていましたが、シンガポール??に来て、さらにさらに身近になりました。にっこりキラキラキラキラバナナの葉っぱに包まれて売っていたり!



発酵食品には大変興味があり、私は加工されたものを購入していただくことはありましたが、お恥ずかしながら調理方法を知らず気づき

テンペは生食はしないと聞いていたので、スーパーで見かけてもなかなか購入にいたらずでした。


上手に使えたら、栄養面やお財布面でも、素晴らしい食材なのでは?とずーっと横目に見ながら??



そんな時に、シンガポールで親しくしてもらっているインドネシアンの友人が、これおやつによく食べるんだよと教えてくれたのが、このテンペチップス。



インドネシアでは、すーっごくポピュラーなものだそうで、きっとシンガポールにご在住の日本人の方もよく目になさっているのかもラブラブ


私は初めてでしたので、う、まー??

と大興奮。

友人が大笑いで、そのまま一袋くれました?


材料も


大豆、クッキングオイル、塩、砂糖、


以上??




ハマりました?

テンペがヘルシー食材と言えど、油で揚げているスナック笑い笑い色々予想はつきますが...気づき気づき


テンペチップスが美味しく感じる隠し味は.. 


私はテンペを食べている。

という根拠のない安心感?


ではないかと思いました???



↑↑

このカラフルな赤と緑の食材もインドネシアのものだそうで、もち米を乾かしたもの。これも食事に使っているのだそう。


フムスの使い方や、発酵食品の使い方が上手だなぁと思う友人に、色々教わってレシピが増やせたらうれしいです???

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