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   アヴェニューM NEW YORK CITY   
食は毎日のアドベンチャー!
  【家ごはん】焼き松茸と土瓶蒸しで日本の秋♪     
2021-11-10 22:30:41


 

 

この間のYOKOさん邸での揚げ物祭りで食べた松茸

北米産の天然松茸ですが香りも食感も良くて

美味しかったので私が購入したお店をご紹介♪

 

キャビア、トリュフに日本の魚介類にキノコ類に和牛、

他にも特殊で手に入る難い食材などを専門に扱う

ニューヨーククィーンズにあるお店、

Regalis Foods。

 

 

 

 

今回の松茸は1パウンド(450g)購入したのですが

とてもリーズナブルなお値段でありました!

 

*ただ、送料がちょっと高めなので

ブログの最後にもう少し詳しく書きますね。

 

 

他にもすごい塊の舞茸は天ぷらにしても

焼いても美味しいかったです。

キノコの炊き込みご飯にもする予定。

 

 

 

柚子も買ってみましたが

こちらは大振りで少しジューシさに欠ける感じですが

皮は柚子の香りがたっぷり楽しめるので

削ったり千切りにしていろいろ使ってみようかと思っています。

 

 

そして、もう一つ面白いのを見つけました!

↑写真、柚子の横にある小さいピクルスみたいな

こちらのフィンガーライム

 

*↓写真はサイトからお借りしました。

 

以前、和食のお店で出てきて食べた

プチプチした食感と酸味のあるフルーツ。

 

 

半分にカットして押し出すと粒々が簡単に出てきます。

 

生牡蠣やセビーチェ にのせたり

サラダのトッピングやドレッシングに混ぜても美味しい!

 

このプチプチした食感がなんともたまらない〜

ポン酢との相性も抜群?

 

 

 

松茸はYOKOさん邸に持っていく前に

小さいのや少し折れていたのがあったので毒味?

 

これが食べたかった土瓶蒸し。

即席で作ったので海老も百合ねも三つ葉もなし?

 

昆布と茅乃舎の出汁、薄く口醤油と塩のお出汁に

あとは松茸をたっぷり入れて香りを移して

柚子だけ〜

 

 

 

土瓶がないから鉄瓶蒸し?

 

具材も揃ってないけど

松茸がたっぷり入ってるだけで充分!

 

この蓋を開けると松茸の香りがふわっ〜

松茸は味じゃなくてこの香りと食感、

松茸の香りが染み出たお出汁を楽しむだけ

みたいなもんですよね。

 

お猪口でお出汁をしみじみ味わう〜秋だわ。