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   アヴェニューM NEW YORK CITY   
食は毎日のアドベンチャー!
  家ごはん、牛肉ゴロゴロ自家製カレー!     
2021-08-30 21:10:57


 

 

お友達を呼んで家ごはん♪

 

 

去年、牡蠣の取寄せして良かった

 

Island Creek Oysters

 

早い発送、冷蔵梱包、サービス良し、

 

何より新鮮!!!

 

 

オイスターを開けるのは

 

我が家のハニー担当。

 

 

ぷりっぷりよ??

 

 

 

取り敢えずのオイスターと

 

シュリンプカクテル、ロブスターサラダの

 

シーフードをつまみながら

 

キッチンカウンターでスタンディング飲みでスタート。

 

 

 

マンハッタンでシーフードを買うなら

 

CitarellaEaterly FlatironAqua Bestなど

 

おすすめがありますが、今回はCitarellaの

 

ノースカロライナ沖で漁れた

 

新鮮なLサイズの天然海老、

 

これが味もサイズも

 

シュリンプカクテルにバッチリ!

 

 

 

 

Citarellaからロブスターサラダ用に茹でたのを1匹。

 

殻はロブスタービスク用に捨てませんよ〜。

 

これで良い出汁がとれる!!!

 

 

 

 

 

まだ残暑が残る蒸し暑い日だったので

 

ひんやりトマトとアスパラの

 

白だし夏おでん。

 

 

これは前日から作り置きできるし

 

一晩漬ける方が味も染みてGOOD!

 

少しだけ凍らせて置いたシャリシャリ

 

おでん汁をトッピング。

 

 

 

 

 

さらに野菜をたっぷり食べます!

 

パプリカとナスの煮浸し。

 

こちらも前日から漬け込んで置けば

 

当日すぐにテーブルに出せるラクラク一品料理。

 

 

 

 

ここでちょっと濃いめの

 

ポテトdeカルボナーラ。

 

 

ポテトは予め茹でてベーコンもカリカリに炒めて

 

準備しておけば、あとは生クリームと卵黄を

 

絡ませるだけ。

 

 

 

 

それでも料理を出したりバタバタしてて

 

殆どの写真はお友達がすごーーーく良い感じに

 

撮っててくれた〜?

 

 

 

そろそろお肉料理。

 

と言っても、

 

今回はシンプルに茹で鶏と豚しゃぶで

 

以下の4つの自家製ソースで。

 

 

お得意のいろんな?を使ったピリ辛四川ソース

 

ワサビと青唐辛子を使った辛めのソース

 

さっぱりお酢ベースにニンニク、生姜、ネギ

 

醤油に砂糖と胡麻油の香味タレ

 

甘酸っぱくてナンプラーの効いたタイ風ソース

 

 

 

 

そして、この日のメイン且つ〆飯。

 

Japan Premium Beefの牛肉と

 

スパイスから作ったカレールーで

 

ビーフカレー!!!

 

 

目指すは洋食屋のビーフカレー

 

 

前日からルーを仕込んだのですが

 

ど〜〜〜も味が決まらない。

 

あれでもないこれでもないと

 

隠し味的なチョコレートやリンゴジャムを

 

入れて煮込んで冷蔵庫で休ませて

 

なんとかコクのあるカレーができた!!!

 

お肉も柔らか〜い。