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   アヴェニューM NEW YORK CITY   
食は毎日のアドベンチャー!
  モダン会席料理に合わせてワインペアリング TSUKIMI(East V...     
2021-03-03 19:18:53


 

 

目でも舌でも楽しめる

 

モダン会席料理のお店、TSUKIMI

 

冬のメニューが終わる前に先週行ってきました。

 

 

 

 

マンハッタンには沢山の和食のお店がありますが

 

ここTSUKIMIの秋山シェフのお料理は

 

お味はもちろん、食材の組み合わせやソースなど

 

斬新で一捻りある美味しさがプラスされいて

 

大好きなんです。

 

 

 

が、

 

そのお料理については何回かブログに載せてるので

 

今日はこちらのペアリングをご紹介。

 

 

 

 

 

日本酒ペアリングとワインペアリングから

 

選ぶことができるのですが、

 

そのペアリングを語るのに(笑)

 

この方をご紹介しないわけには話が進まない!

 

 

 

ジェネラルマネジャーであり

 

日本酒ソムリエ、ワインソムリエのカレンさん。

 


マスクで素敵な笑顔が見えないのが残念ですが

 

気さくで物腰柔らかく

 

丁寧にワインのことを教えてくれる

 

日本語も堪能なカレンさん!

 

 

 

 

 

和食に合うワイン選びって

 

簡単なようで結構、難しくないですか?

 

 

 

安いワインは安かったから美味しくなくても

 

まっ、いっかで済ませられるけど

 

お高いのはそうそう毎日(飲むのか?)

 

とはいかないし

 

ましてや万が一外れるとーーーーー

 

ちゃぶ台ひっくり返すどころの話じゃ〜

 

済まないですもんね!

 

 

 

 

 

 

 

だから中間の買いやすいお値段の

 

家で毎日(飲むのか?)楽しめる

 

間違いない美味しいワイン選び(笑)

 

ピンポイントでズバッと教えて欲しい?

 

素人にはこれが難しいんです!!!

 

 

 

 

それが、

 

カレンさんのペアリング!!!

 

コース料理の一品一品に合わせた

 

まさにピンポイントの美味しいワイン。

 

 

 

 

 

今回のペアリングも和食なので白をメインに

 

なんと10種類!!!

 

 

フランス、オーストリア、スペイン、ポルトガル等、

 

幅広く自分では絶対知ることのない

 

小規模なワイナリーのワインなど知れたり。

 

 

 

 

普段あまり飲まないデザートワインで

 

面白いのを教えてもらったので

 

そのワインは次回に。

 

 

ちなみにニューヨークと

 

歴史にまつわるワインです!


 
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