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| 2023-08-17 10:58:39
みなさん、こんにちは。お知らせがあります。ニキズキッチンの先生方による初のレシピ本が出版されます。なんと！約１５５のレシピが掲載されています。(ちなみにわたくしYiniも掲載されております。)家庭料理で作りやすい麺料理から料理教室で人気のあったおかずなど、私も6ページ担当しました。現在Amazonなどで絶賛中です。８月８日に発売されました。Amazon予約サイトは以下になります。発売とともに手に入れたい！ という方は、こちらからでhttps://www.amazon.co.jp/dp/476613785X?ref_=cm_sw_r_cp_ud_dp_G947TNF1AFNX3MGV9SA9&fbclid=IwAR2mbSv-vHnUZNPGUcoC0zFFhpKQFnFlcFkVrozaxGpvyMLjt1Bgucig5h4_aem_AWl6pNlLqAohf-vdlUqNIC5v4UmKDRwSLG... [続きを読む]
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| 2023-04-19 10:39:13
甘酒を飲むのが好きではないけど、お料理や化粧水に使うのが大好きです。だから定期的作ります。自家製甘酒は冷蔵庫に二週間置くと低温発酵になります。させるんではなく、勝手に発酵しちゃいます。これまた面白いです。元々の麹発酵と後からきた酵母発酵が同時にします。酒作りと似ています。日本では勝手に家で酒を作るのは禁止だけど、自然のものなので、私は罪がない？って言う事にしたいです。まぁ、飲まないし。でもパン作りには最高です。ほら、こんな膨らんだ食パンが焼き上がり??米麹のせいでもっちり、しかもすごく柔らかい、そしていい香りです。娘がニコニコして美味しそうに食べました。#天然酵母#麹
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| 2023-04-15 05:54:52
雨。昨日農協で買ったいちごに砂糖を加えて軽く煮た。その間に、卵に砂糖を入れて泡立てて、フライパンに火をつけ...本日の午後おやつはパンケーキです。
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| 2023-03-20 11:10:57
餡児餅北京にいる時母がよく作ってくれた料理です。四川出身の母は餃子作りにあまり得意ではないが、餡児餅だったらなんとかできるとよく言ってました。私は母の真似するつもりだけど、いつも小さくなって、生地もなんとなく違う感じがします。今日は冷蔵庫の残り物、小松菜、ニンニクの葉と挽肉をつかって餡を作りました。ニンニクがきいて美味しいけど明日の事が心配です。。。かなり臭います?
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| 2023-03-18 00:27:44
馬込、日本に着いた日からしばらく生活していた場所、私の日本の故郷です。学生時代、日本語を覚えるために、西馬込駅前の養老の滝で1年以上アルバイトしました。その頃、近所のサラリーマンおじさん達、駅前交番のお巡りさん達から親切してくれて、人生一番楽しかった時期です。そのせいで今でも馬込の街頭で歩いてる夢をよくみます。昨日、子達と戸越駅から馬込まで歩いたら、面白い店を発見！韓国料理のようだけど、看板のシンプルさに目立っていました。お昼の時間なので店に入りました。ママさんがフレンドリーな韓国の方で「チキン料理は美味しいよ」と勧められて、チキンを注文して石焼ビビンバも2つ頼みました。待っている間に、娘が携帯で店情報を調べてみたら、地元で有名みたいです。ママさん1人で調理場で作っているので少し時間がかかったけど、お冷を飲んでゆっくりするにはちょうどいいです。しばらく経ったら出してチキン料理とビビンバを食べてみたら、めちゃく... [続きを読む]
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| 2023-03-17 23:37:45
業スーのグラノーラで作ったクッキー。業スーでポーランド産グラノーラを発見。成分を見ると色々なドライフルーツが入って美味しそうと思って買ってきた。食べてみる思ったと違う、ちょっと不評。前オートミールを使ってクッキーを作ったけど、美味しかったので、同じように作ってみた。1??まず薄力粉:無塩バター、2：1で混ぜて、薄力粉はカップ1くらいかなぁ。2??そしてかなりaboutのグラノーラを入れて(カップ2？くらい)よく混ぜておく。3??先の薄力粉を考えて大さじ2の砂糖も入れた。4??そして混ぜてながら、牛乳を少しずつ入れて全体的に繋げたら、牛乳を止める。5??オーブンを180℃予熱したら、混ぜた生地をクッキーサイズにまとめて天板に並べて15分焼く。かなり簡単で美味しいクッキーに変身した。形も可愛いし、グラノーラがあったら、ぜひ試してください。
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| 2023-03-14 22:48:01
昨日料理教室の生徒さんからクルミっ子をいただきました。10年ぶりです。レッスンが終わったら早速コーヒーを入れていただきました。美味しい。。。。。前、クルミっ子があまり好きで自分で作ってみたことがあります。お砂糖の量が多くて、びっくりしました。そういえば、うちはいつも手作りケーキを食べています。娘はたまに友人と外で外食してケーキを食べます。いつも甘すぎると言っています。「なんでそんなに甘くするの」と私に聞いたことがあります。砂糖と少ないと賞味期限が短くなるし、甘いと言われるより味がないと思うお客様に配慮してると思います。だってケーキは元々甘い食べ物ですから。
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| 2023-03-08 12:19:48
日本の女性もっと自信を持って、もっと自由になって欲しい！
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| 2023-03-06 00:12:43
コーヒージャスミンティー、すごく不思議な飲み物だけど、意外にいけると思って、早速試した。はら、ココナッツやキャラメル風味のコーヒーは悪くないじゃない、あんな感じです。
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| 2023-02-28 01:01:41
ドラゴンフルーツの皮を発酵してパンを作った。ドラゴンフルーツは鹿児島の無農薬栽培て、毎年群馬のお母さんが送ってくれたもの。すごく美味しいので皮を捨てるのがもったいない?と思い、いつも酵母を作っている。色がすごく綺麗だけど、焼くと変色しちゃってちょっと残念。そういえば前に、果肉を入れるとちゃんと鮮やかなピンク色で焼き上がった。でも果肉はやっぱりそのままいただきたいし、色はどうでもいい。今度あんぱんを焼いた。めっちゃ柔らかい、美味しい！
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