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キク(菊)とはキク科キク属の植物。普通、キクといえばイエギク(栽培ギク)を指す。短日性植物として有名で、電照等を用いた作型の分化により、周年供給されている。食用にする「もってのほか」などの品種もある。

日本にも350種ほど野菊(下記参照)が自生しているが、ヨモギのように食用とされ、観賞の習慣は平安時代頃、中国から秋の重陽の節句とともにもたらされる。古今集あたりから盛んに歌にも詠まれるようになった。旧暦9月9日、重陽の節句は「菊の節句」とも呼ばれる。  [改訂履歴]
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