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   芙蓉峰の如是我聞   
中国語から故事成語、最新の中国事情、実際の中国ビジネスまで、中国に関連する様々なことを紹介します。 特に、中国ビジネスは、この10年で私が自ら体験した、捏造一切なしの、真実のレポートです。
  不本意ながら、食べ残してしまいました     
2017-11-12 08:08:44


食事の際、なるべく食べ残しのないようにしています。

特に、一人で食べる場合は、主食に、おかずを一つという感じです。
これで普通は、お腹いっぱいになります。

先日、大連(大?)(da4 lian2/ダリェン)では「東海明珠美食城(?海明珠美食城)(dong1 hai3 ming2 zhu1 mei3 shi2 cheng2/ドンハイミンジュメイシチョン)というレストランで食事しました。

ホテルの裏にあるお店なので、よく行きます。

2004年、大連に事務所を構えた際に、既にありましたから、結構長い間続いています。

「東海(
?海)(dong1 hai3/ドンハイ)と言っている以上、やはり「海鮮」(hai3 xian1/ハイシエン)が中心のようです。

なお、中国語で「東海」とは、東シナ海を指します。
日本海は「日本海」(ri4 ben3 hai3/リベンハイ)であり、日本海を「東海」などと言うことは、絶対に、それこそ絶対にありません。

「海鮮(ハイシエン)」のお店の場合、通常、メニュー「菜単(
菜?)(cai4 dan1/ツァイダン)はありません。
ホンモノの、魚やカニなどを見ながら、これ!という感じで選んでいきます。
これを「点菜」(dian3 cai4/ディェンツァイ)と言います。

もっとも、メニューを見ながら、これ!とやるのも「点菜(ディェンツァイ)」です。

ただ、こういうお店は、ちょっと生臭い感じがします。
よって、私はあまり好きではありません。

中国の「海鮮」は、肉や野菜に比べると、ちょっと高めです。
海のものでも、河のものでも、魚や蟹などは、高級感があるため、お客さんを接待する際は、必ず出て来ます。

私も、一応は日本人であるため、中国の人からご馳走になることがありますが、その際、気を遣って必ず、魚料理を注文してくれます。

ただ、私は、中国の魚料理をおいしいとは思わないため、あまりというか、ほとんど口にしません。
タダでさえ高価なのに、もったいないです。

日本の海鮮料理は食べるのですが、中国のものは食べないというのも感じが悪いので、海鮮は食べないと言い切ります。

日本人のくせに変な奴と言われますが、そこは「へへへ」で誤魔化します。

で、お店のお兄さんは、価格の高い海鮮コーナーに連れて行こうとしますが、私はそっちには行かず、普通の料理の方へ行きました。

こちらを「炒菜」(chao3 cai4/チャオツァイ)と言います。
「炒菜(チャオツァイ)」とは、肉や野菜を炒めたものですが、炒め料理でなくても、おかずは総称で「炒菜」と読んでいるようです。

私が注文したのは、まず「猪肉白菜?豆腐」(zhu1 rou4 bai2 cai4 dun4 dou4 fu3/ジュロウバイツァイドゥンドウフ)です。

?(dun4/ドゥン)とは、煮込むということで、煮込んだ料理を「?菜(dun4 cai4/ドゥンツァイ)と言います。

東北地方の伝統的な料理であり、ブタニクと平たいはるさめを煮込んだ「
猪肉?粉条(zhu1 rou4 dun4 fen3 tiao2/ジュロウドゥンフェンティァオ)、トリ肉とキノコを煮込んだ「小鶏???(小????)(xiao3 ji1 dun4 mo2 gu1/シャオジドゥンモグ)などが有名です。

私が注文したのは、ブタニクと白菜と豆腐を煮込んだものです。

そして、主食として「餃子(?子)(jiao3 zi/ジャオズ)を注文しました。

中国で餃子と言えば、水餃子「水餃(
水?)(shui3 jiao3/シュイジャオ)です。
半皿という意味の「半盤(
半? 

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