登録 | ログイン  お問い合わせ  
ALA!中国へようこそ!
中国関連ブログ
日本求人中国求人ブログ言語交換出会いイベントニュース中国旅行ツアーホテル都市情報レストラン在日華人掲示板
  ニュース    イベント    ブログ    中国百科    掲示板  
ホーム>>TOP>>メニュー
ブログの登録
ブログの検索
カテゴリ別ブログ
全地域別ブログ
新着記事
新着ブログ
人気ブログ
人気のブログ(月間)
人気のブログ(季間)
国際結婚ブログ
中国株ブログ
中国語ブログ
中国留学ブログ
中国料理ブログ
中国茶ブログ
中華圏芸能
ニュースと話題
上海ブログ
北京ブログ
香港ブログ
大連ブログ
広州ブログ
蘇州ブログ
深センブログ
東莞ブログ
出会いクラブ
ブログ特集
国際結婚のブログ
駐在妻のブログ
中国で子育てのブログ
日本語教師のブログ
中国での起業家のブログ
駐在員のブログ
中国でペットと暮らす人のブログ
北京オリンピックのブログ
   芙蓉峰の如是我聞   
中国語から故事成語、最新の中国事情、実際の中国ビジネスまで、中国に関連する様々なことを紹介します。 特に、中国ビジネスは、この10年で私が自ら体験した、捏造一切なしの、真実のレポートです。
  日本にも、蘭州ラーメンのお店ができました     
2017-09-05 18:19:26


中国で、ラーメンと言えば、蘭州ラーメンです。

中国語では「蘭州拉麺(?州拉面)(lan2 zhou1 la1 mian4/ランジョウラミェン)と言います。

蘭州(?州)(lan2 zhou1/ランジョウ)は、甘粛(甘?)(gan1 su4/ガンス)省の省都です。
甘粛省は、西安(xi1 an1/シアン)のある陝西(?西)(shan3 xi1/シャンシ)省の西隣になります。

「拉麺(拉面)(la1 mian4/ラミェン)の「拉」(la1/)とは、引っ張るという意味です。
よって、手で引き延ばした麺を「拉麺」と言います。

日本語のラーメンは、漢字で書くと「拉麺」と言う人もいれば「老麺」と言う人もいて、定かではありませんが、少なくとも、包丁で切るような麺は「拉麺」ではありません。

中国で、包丁で切る麺は「刀切麺(刀切面)(dao1 qie1 mian4/ダオチエミェン)などと言います。
包丁で削る麺は「刀削麺(
刀削面)(dao1 xiao1 mian4/ダオシャオミェン)です。

「蘭州拉麺」は、別名「牛肉麺(牛肉面)(niu2 rou4 mian4/ニウロウミェン)とも呼ばれます。
まあ、牛肉が入っているからこの名がありますが、スープ「湯(?)(tang1/タン)も、牛肉のスープを使うようです。

回族(hui2 zu2/フイズ)など、イスラムの人が多いため、ブタニクは絶対に使いません。
これを「清真」(qing1 zhen1/チンジェン)と言います。

「清真(チンジェン)」のお店では、ブタニクはダメですが、アルコールも禁止です。
よって、アルコールを出している「清真」のお店は、本来はインチキです。

と言いたいところですが、河南(he2 nan2/ハナン)省では結構見かけました。
まあ、目をつぶってくれるところもあるようです。

なお、西安の回民街(hui2 min2 jie1/フイミンジエ)では、絶対にダメです。

蘭州拉麺の特徴と言えば「一清二白三紅四緑五黄(一清二白三?四?五黄)(yi1 qing1 er4 bai2 san1 hong2 si4 lv4 wu3 huang2/イチンアバイサンホンスリュウフアン)という言葉で表されます。

まず、スープは清いというか、透き通っています。
そして、白いダイコン「蘿蔔(
?卜)

    記事一覧

    · 神戸製鋼が不正をして、中国人は大喜びです   2017-10-18 08:11

    · ジャッキー・チェンの娘がカミングアウトしました   2017-10-17 08:18

    · シートリップ「携程」は、どうしてこんなに叩かれるのか   2017-10-16 18:35

    · 杭州空港の安全検査で大騒ぎしました   2017-10-16 07:50

    · 中国のバラエティ番組が、放送禁止になっています   2017-10-15 13:54

    · 中国では、個人情報はだだ漏れです   2017-10-15 08:30

    · 韓国人は、何に対して怒ったのか   2017-10-14 16:13

    · 28万元の翡翠を壊し、3000元弁償しました   2017-10-14 08:34

    · 日本での旅行中、無くした財布が見つかりました   2017-10-13 08:10

    · ニュージーランドの国会議員は中国共産党員でした   2017-10-12 07:17

    · 国慶節に、日本にいるのがばれてしまいました   2017-10-11 07:10

    · 武漢の大学生30名以上が行方不明になっています   2017-10-10 07:03

    · 台北で、五星紅旗を掲げたデモがありました   2017-10-09 19:05

    · 大連のタクシーが横断歩道で停まりました   2017-10-09 08:46

    · 日本に留学した陝西科技大学の教授が暴行しました   2017-10-08 12:20

    · 広州で食べたくるみ饅頭が美味でした   2017-10-08 08:45

    · 中国スーパーリーグは、どうして日本人選手を締め出したのか   2017-10-07 13:53

    · 広州でタクシーに乗りました   2017-10-07 07:52

    · 上海の地下鉄11号線で、女性同士の殴り合いがありました   2017-10-06 12:51

    · 広州では、広州Amigo米閣酒店に泊まりました   2017-10-06 07:28

    · ライダイハンは、中国語で何と言うのか   2017-10-05 14:18

    · 衡陽は、どうして衡陽と言うのか   2017-10-05 07:45

    · 何度も言いますが、中国で、倒れている人を助けてはいけません   2017-10-04 15:41

    · 武漢駅と言っても、武漢の中心にはありません   2017-10-04 07:43

    · 10月4日は中秋節ですが、満月は6日です   2017-10-03 13:05

    · 武漢から高鉄で、広州へ行きました   2017-10-03 07:57

    · 野田さんが言う、股をくぐらないとはどういうことか   2017-10-02 14:56

    · 武漢名物、豆絲を食べました   2017-10-02 08:17

    · 孫政才さんは、一体全体何をしたのか   2017-10-01 13:23

    · 武漢では全季酒店に泊まりました   2017-10-01 08:25

    · これが、訪日中国人が使う白タクの正体だ!   2017-09-30 13:17

    · 我ながら、ひどいなあとは思いました   2017-09-30 08:02

    · 福州の長楽に董奉山はあります   2017-09-29 06:09

    · 福州でワンタンを食べました   2017-09-28 07:45

    · 日本語専攻の学生は出て行け!と言いました   2017-09-27 18:49

    · 長楽では、長楽豪生長山湖国際酒店に泊まりました   2017-09-27 08:09

    · KLMオランダ航空の飛行機から、部品が落下しました   2017-09-26 18:43

    · ホテルのチェックアウトを午後2時にしてくれました   2017-09-26 08:58

    · 海底撈は、どうして海底撈と言うのか   2017-09-25 21:02

    · 福州は、どうして福州と言うのか   2017-09-25 08:05

    · いよいよ、日本への観光ツアー規制が始まりました   2017-09-24 14:01

    · 福州では、福州空港佰翔花園酒店に泊まりました   2017-09-24 10:41

    · 本日、秋分です   2017-09-23 12:18

    · 虹橋空港で、指紋を取られませんでした   2017-09-23 07:56

    · ヤフージャパンの検索ができなくなりました   2017-09-22 19:27

    · 二簡字とは何か   2017-09-22 08:03

    · 飛行機で携帯電話が使えるようになるかもしれません   2017-09-21 20:22

    · 中国で、日本の調味料1.67トンが処分されました   2017-09-21 08:08

    · 70人の中国人ツアー客が、日本で不法滞在しました   2017-09-20 18:58

    · 大連で、スパイ容疑の日本人が逮捕されました   2017-09-20 08:17

お気に入りとしてこのブログを保存
キーワードで検索
検索範囲   ブログ 記事
キーワード   

ブログ検索: ブログのタイトルと紹介文が検束され、合致したブログのリストが表示されます。
記事検索: 記事の内容が検束され、合致した記事のリストが表示されます。

私のお気に入り