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   食で日本と中国をつなぐ!管理栄養士 白石香代子   
我是日本管理???,有大?的生活??。希望当上管理????日中友好充当?梁。向目?前?!

記事一覧を表示する   
  个人主? ♪ HPが完成しました     
2017-08-13 14:56:37


8月中旬、みなさまいかがお過ごしでしょうか?お盆真っ只中ですね。 さて..やっとやっとHPが完成しました http://www.hds-studio.com Produced by houさん です いざ作るとなると、なかなか思うように進まず、かなりの時間がかかってしまいました。 日中をつなぐ栄養士として、さらに活動の幅を広げてまいりたいと思います。 みなさま、これからもどうぞよろしくお願いいたします       [続きを読む]
 
  凉拌茄子 ♪ 日本式・なすの冷菜     
2017-07-15 15:42:33


暑いですね 今月から某会社様のサービス立ち上げのため、セールスサポートに入っており在宅が中心の日々なのですが 夕方5時過ぎまで外に出れません 暑い時にはなるべく火を使わない料理希望笑旬のナスを使った、こちらの料理を紹介しています <THE日式!凉拌茄子>  オリーブオイルライフ→ https://oliveoillife.jp/recipe/3921/ 中国バージョンで作ると【茄子,?油,醋,大蒜,姜,?油辣椒,香油,花椒油,花椒粉】という感じでしょうか(砂糖も少し入るかな)   ミョウガを加えて、日本らしい冷菜に お箸進みますよ!私はビールが進んで困りました笑  [続きを読む]
 
  Wenever大連7月号 ♪ 夏の野菜を楽しみましょう!     
2017-07-06 16:44:37


九州北部に降り続く雨。心配です。 このような災害が起こると、自然の脅威を思い知らされます。 これ以上、被害が大きくならないでほしい。大気の状態が落ち着くことを願います。   今月のWhehever大連さんには、以下のコラムが掲載されています  4月からサイズも拡大し、中国語も付いています。 中国人のみなさまにも、是非参考にしていただきたいと思っています  [続きを読む]
 
  生?片 ♪ 中国で刺身を食べた時のこと     
2017-07-04 11:22:22


中国滞在の時、日本料理屋さん以外で刺身や生卵を食べることは避けています 大連は海鮮が美味しいので、自分へのご褒美でランチに刺身定食。。なんてこともあったのですが (大連ラマダプラザホテルの江戸前、懐かしい〜) 魚は肉に比べて、鮮度が落ちるスピードが早いと言われます。水分量が多く、内臓やエラから腐敗が進み易いんですよね。 鮮度管理、品質管理の徹底は必要不可欠。中国のお店を疑っているわけではないのですが、やや不安ありで。 しかし不意に訪れたまさかの刺身実食笑 今年、遼陽に行った時。こちらのお店で歓迎してくれた、houさんのお友達ご夫婦  「日本人は魚が好きだから、このお店にしましたよ」とその気持ちが嬉しい      火鍋の魚しゃぶしゃぶ嬉しい。  そして。... [続きを読む]
 
  ?始个人事? ♪ Health Delight Support 始動!     
2017-07-01 12:07:33


7月がスタートしましたね。今年も後半戦に突入早い・・ 今日から個人事業主になったわけですが、これと言って何か変化を感じることもなく過ごしています 屋号中国の時から、独立したらHDSと決めていました 背景には実は意味があるのですが。。これはhouさんとの笑 Health Delight Support Health   健康Delight  喜び、幸福Support  支援 「健康を通じて喜びを感じていただけるよう、食と栄養のサポートをしたい」このような想いを持っています どうぞよろしくお願いいたします     おまけ。今年、鞍山で食べた?坡肉  八角の香りと脂の甘みがマッチ♪手間がかかる分析、美味しさも増していました    ... [続きを読む]
 
  翻? ♪ 実は科学の翻訳を担当しました     
2017-06-29 16:32:49


気温はさほど高くないですが、蒸しっとしますね,,, 浦安生活3年目。実はこの時期だけ、湿度に滅法弱い私です 湿度が高い日の朝には、吐き気がするほどムカムカ 大連のカラッとさに身体が馴染みすぎたのでしょうかね北九州ではこんなことなかったのですが。。。   少し前ですが、中国の科学系の翻訳を担当いたしました        四川大学のもので、私が担当したのはマラリアに関する記事でした。 専門用語が入ると、さすがに難しいですね文脈、日本語では表現しにくいような中国語。 例えば)柔忍若?,心?感恩 中国に近しい方々には、この中国語が表す意味は分かると思います しかし日本語的には、どう訳すとこの意味を明確に伝えられるのか。 <前後の文... [続きを読む]
 
  王老吉 ♪ 日本でも買える中国ドリンク     
2017-06-21 12:02:54


今日の関東は雨。。この時期らしいお天気です。 先日、開業届を出してきました個人事業主として、来月より新たな活動をしてまいります。 腹を決める(腹を括る)決めるとなぜか良い波というか、気がきているように感じて 大事ですね  さてこの写真  中国での定番ドリンク、王老吉を持ったhouさんですが、場所はどこでしょう? 。。。。。。。。。 タイトルにすでに書いてしまいましたが池袋です笑  店もまさに中国 発見した瞬間、即決で購入したhouさん。 さすが、Chinese好きなんですよね〜このジュース。 正宗涼茶、王老吉、独家秘方 仙草、菊の花、スイカズラなど入っている、まさに漢方ジュース。 ちなみに私は甘いのが苦手なので飲めません。。 仙草は喉の乾きを... [続きを読む]
 
  ??指? ♪ 在日中国人への栄養指導、2年が過ぎました     
2017-05-29 13:19:55


2年前からスタートした在日中国人の方への栄養指導。 気がつけば、300名を超える患者さんに入らせていただいておりました。 日本在中でも「食生活は中国」が9割。例えば、朝ご飯はお粥に咸?蛋というケースだったりします 最近は中国の食品成分表から、手作り資料も作成。どうやったら分かりやすいのか、日々試行錯誤です。 東洋医学が根付く中国私は食材での薬効に西洋医学をプラスした栄養指導をしています。 日本でいう薬膳 中国在中の日本人の方々は感じておられると思いますが、中国人の皆さんは勉強して習得しているわけではないんですよね。 もともと各家庭単位に根付いているものを、親から子へ伝承している。食からの養生。 素晴らしいですよね 時代が変わり、中国にも食の欧米化などの変化が進んでいますが、食に向かうスタンスの基礎は東洋医学だなと感じるこ... [続きを読む]
 
  干豆腐 ♪ 獅子唐と干豆腐の炒めもの     
2017-05-18 11:53:33


5月も中旬を過ぎていますね前回の更新から一ヶ月も経ってしまいました。 最近は栄養の論文を読むことが非常に多く老いた脳はフル回転です。。 ・正しいことは正しく伝える 知識のブラッシュアップ、頑張っています。   先日、久々に上野に行きました。 お目当は・・<干豆腐>     中国の食材の中でも特に好きな干豆腐。 近所にあった中華食材店が松戸に移転してしまい、上野で購入。 仕上がりは、houさんの料理で。 (尖椒がないので、獅子唐です..)  完食(笑)        [続きを読む]
 
  Whenever大連さん5月号 ♪ 上手な糖質オフでダイエット!     
2017-04-27 16:09:00


あっという間に4月もあと3日!GW、皆さんのご予定はいかがでしょうか(^^) 「糖質の吸収を抑える」などの機能性表示食品が多いですね。 個人的には、取りすぎは良くないとしても、そこまで敏感にならなくても良い印象があるのですが(^^; Whenever大連さん5月号糖質のことを書かせていただきました。  ちなみに今月から中国人への栄養指導の中でも、ゆるい糖質オフ法を開始しています。 手応えや結果など、またお伝えできたらと思います。   [続きを読む]
 
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